Polévka na přežití zimy

Ráda bych vyhlásila anketu na ukončení zimy první dobrá, druhý týden po Silvestru. Mezi lednem a dubnem se vlastně vůbec nic neděje. Teda, ehm, kromě Valentýna a mých narozenin! Aha, no tak dobře.

V každém případě nás ale čeká ještě dlouhé období zimy, větru, kaluží, namrzlých chodníků a vůbec… Nabízím vám tedy zaručený a vyzkoušený způsob zahřátí se!

Když jsem doma poprvé (ano, já hloupá) naznačila, že budu vařit polévku z mrkve, přítel se na mě podezřívavě podíval, sáhl mi na čelo a poté jen nevěřícně zakroutil hlavou. Mrkev se v naší domácnosti stala pověstnou, jelikož tchýničkou velmi oblíbenou potravinou. Byla doba, kdy se u tchýničky na stole objevovaly různé obměny jídel, která vždy obsahovala mrkev. Ať už to byl guláš, těstoviny, salát, polévka. K mé velké smůle ale ještě nikdy nedošlo na mrkvový dort! Ale můžu vám slíbit, že na něj určitě dojde tady :).

Ale abych se vrátila k situaci u nás doma. Přítel se taktně vytratil z kuchyně a nenápadně za sebou zavřel dveře. A já se dala do vaření našeho rodinného tabu. Když se za nějaký čas dveře opět otevřely, stál tam přítel i s kocourem, oba oči navrch hlavy a co že prý tu tak voní… A že nás polévka vonící po podzimu zahřála, o tom není pochyb. Možná to bylo tím, že mi jako obvykle trochu ujela ruka s chilli vločkami… Ale to už nechám na vás 😉

Polévka na přežití zimy

Ingredience:
1 pórek
3 mrkve
2 lžíce másla
dvě kostičky zeleninového bujónu (nejlépe bio)
1 bobkový list
2 lžičky medu
1/2 lžičky mletých chilli papriček (pro extrémní zahřátí i celá lžička)
300 ml mléka
sůl a pepř na dochucení
Může a nemusí být: dýňová semínka, bagetka, česnek, čerstvé či zmražené bylinky)

Pórek i mrkev nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme 2 lžíce másla a přidáme nakrájený pórek. Pórek v hrnci mícháme, dokud se jeho objem mírně nezmenší.
Poté přidáme mrkev, podlijeme 2 sklenicemi vody, vhodíme dvě kostičky bujónu a bobkový list, přidáme dvě lžičky medu. Přikryjeme pokličkou a necháme na středním plameni mírně bublat.
Po 10 minutách zkontrolujeme napíchnutím do mrkve, zda už je uvařená (záleží na tlouštce nakrájených koleček). Když je mrkev měkká, vyndáme bobkový list,
rozmixujeme polévku buď tyčovým mixérem v hrnci, nebo přelijeme do stolního mixéru po dávkách a rozmixujeme. Nalijeme směs zpátky do hrnce a přidáme špetku chilli papriček, mléko a mírně osolíme a opepříme. Pokud je polévka příliš hustá (připomíná hustou kaši), přilijeme ještě vodu. Na středním plameni vaříme a mícháme ještě asi 5 minut. Polévku podáváme jen tak nebo posypanou dýňovými semínky a s opečenou bagetkou potřenou česnekem a posypanou čerstvými či zmraženými bylinkami.

Polevka

Ať vám chutná!

Advertisements
Published in: on Leden 16, 2008 at 10:53 am  4 komentáře  

Žufanka alias slečna Dallowayová

Jak to všechno začalo…

Dodnes na ten den vzpomínám ve spojitosti s filmem Hodiny. Stejně jako Meryll Streep jsem toho rána vstala velmi časně. Odvezla jsem přítele do práce a cestou zpátky jsem se rozhodla stavit na místním zeleninovém trhu, projít si knihkupectví a strávit pár příjemných chvil jen tak sama se sebou. Bylo to krásné letní ráno a ve vzduchu bylo cítit něco zvláštního. Až později jsem si uvědomila, že to byla vůně možností a nových začátků. Na zeleninovém trhu jsem koupila zeleninu, ovoce a čerstvě nařezané květiny.

A pak se to stalo. V knihkupectví jsem se zatoulala od zahraniční beletrie do koutku s kuchařkami. Začala jsem tou nejtlustší listovat a v tu chvíli jsem měla jasnou vidinu. 1000 receptů, to znamená více než tři roky různých jídel každý den… Nad těmi možnostmi se mi zamotala hlava.

Do té doby se mé vaření konalo velmi sporadicky, s mírnou dávkou nadšení a nulovou invencí. A nyní jsem držela v ruce ten poslední dílek skládanky. Moji první kuchařku.

Od té doby uteklo pár let a kuchařek dnes vlastním o něco víc. Ve svém rodinném i přátelském kruhu jsem se svým vařením stala legendární. A já prožívám realitu skrytou za rčením, že láska prochází žaludkem. V mém chápání to znamená, že dobré a s láskou uvařené jídlo má kouzelnou moc bavit, smiřovat, sdílet, spojovat, rozptylovat, uklidňovat, oslavovat a oceňovat.

A tak jsem s příchodem nového roku ucítila otevřeným oknem v mrazivém lednovém vzduchu opět onen nový začátek a možnosti. Splnit si sen a vytvořit si svůj vlastní prostor na recepty, povídání o jídle a sdílení radosti.

Kromě svých vlastních receptů zde budete mít možnost najít i oblíbené a osvědčené recepty z různých zdrojů, z nichž některé jsou uvedeny v odkazech. Mou velkou inspirací ve vaření je Jamie Oliver a přestože se objevují články, že jeho vaření už je „out“, pro mě je a navždy zůstane hrdinou.

Ráda bych na závěr poděkovala Florentýnce (viz Blogroll) za rady a podporu v praktické části tohoto blogu a samozřejmě za inspiraci, kterou mi byly její stránky a kniha. )

Published in: on Leden 14, 2008 at 6:15 pm  13 komentářů